예영희의 힐링푸드

이번주 내내 흐리기만 하던 날씨가 오늘은 쾌청! 합니다. 출근이 늦은 큰아이를 온수역까지 데려다 주고 오는 차안에서 교외로 훌쩍 빠져 나가고 싶은 유혹을 받았습니다. 하지만 집에는 아침도 드시지 않은채 누워계신 시엄니... 개수대 가득 쌓인 설겆이.. 모두 출근하고 난 집안은 3차 폭격을 맞은듯..

요리 퍼온글 2011. 5. 29. 07:42

최근 요리에 쓰는 설탕에 대해 집중연구를 하고나서 알게된 사실은 무엇보다 설탕제조에 사용되는 균, 불순물제거용 촉매제, 표백제등의 인체에 해가되는 화학성분이었다. 흔히, 사람들이 말하는 흑설탕이 안전하다고 하지만 알고보니 그것도 잘못된 상식이다. 거기에 대해서는 설탕에 관한 파헤치..

요리 퍼온글 2011. 5. 28. 07:47

1.물:간장:식초:설탕의 비율을 1:1:1:1, 동량으로 생각하시고 신맛이 싫으면 식초를 줄이고 싱겁게 드시면 간장을 줄이거나 물의 양을 늘리고 단맛이 좋거나 싫으면 설탕의양을 가, 감 합니다. 모두 솥에 넣고 팔팔 끓인다음 (오래 끓이면 짜니까 한 번 팔팔 끓으면 불을 끄세요) 2. 취나물을 씻어 물기를 ..

요리 퍼온글 2011. 5. 26. 08:26

1. 매실절임(매실장아찌)만드는 방법 <재료> 청매실(과육,씨제거후)1kg. 백설탕1kg ~ 900g (매실과 설탕비율 1:1 ~ 0.9 ) * 매실준비 - 단단한 청매가 좋습니다. 청매라고 하여 덜익은 매실은 사용하지 않으며,노랗게 익은 매실은 물려서 안됩니다.장아찌 맛은 매실 품종에 따라 다르며 장아찌 품종으로 사..

요리 퍼온글 2011. 5. 18. 08:25

커피향으로 행복한 하루를~~~ 원두 커피의 향이 천천히 방안에 내려 앉는 아침은 평안한 마음이어서 좋습니다. 헤이즐럿의 오묘함과맛있는 블루마운틴의 조화로운 향기는 커튼 사이로 들어온 햇살마져 감동시키고 가끔씩 호홉을 쉬어 긴장케 하는 커피메이트의 맥박소리는 기다림을 설렘으로 유도합..

요리 퍼온글 2011. 4. 17. 19:25

1. 쌈밥 재료 잡곡밥,근대. 깻잎, 다시마, 묵은지 적당양씩, 밑반찬: 낙지무침, 잔멸치볶음 쌈장, 참기름, 약간의 소금과 통깨 만들기 1. 다시마는 여러번 헹구어 물에 담가 짠맛을 뺀뒤 물기를 거둔다. 2. 근대와 깻잎은 끓는 물에 약간의 소금을 넣은뒤 파랗게 데쳐낸후 찬물에 헹궈 물기를 거둔다.(깻잎..

요리 퍼온글 2011. 4. 17. 19:21

냉동실에 쇠고기 한 덩어리가 있는데 장조림을 하기에는 고기 양이 적고 국 끓여 먹자니 요즘 들어 우리 가족들 고기국 끓여 놓으면 잘 먹지 않아서 짭짤한 장똑똑이를 만들어 봤다. 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어서 찬물에 20분 정도 담가서 핏물을 뺀뒤 생강즙, 마늘, 맛술, 매실청,물엿, 진간장 조금 넣..

요리 퍼온글 2011. 4. 17. 19:19

부치미 참살이 정말 발빠르신 분들이... 장난 아니네요.^^ 더 게으름 부렸다간 몰매맞을거 같아 이렇게 올려 봅니다. 간장게장은... 먼저 꽃게 손질 깨끗하게 솔로다가 박~박~ 닦아주시고 양파 적당하게 썰어서 준비 마늘과 생강 청양고추도 어슷하게 또 저며 썰어주고 통후추도 준비혀요. 담을 용기에 ..

요리 퍼온글 2011. 4. 17. 11:12

뭐... 예전에도 포스팅 했었지만..ㅋ 오랜만에 다시 한번 올려보는..ㅋ 모약과... 개성약과라고도 하고.. 모약과라고도 하는.. 고운매는 코리안 엄마손 파이라는.. 이름을 더 좋아라 하는..ㅋ 모약과는 그리 달지 않으면서도.. 혀 끝에서 맴도는 은은하고 고소한 참기름 향이 자꾸 입맛을 당겨주는 그런 ..

요리 퍼온글 2011. 4. 16. 14:23

로 즈 쌈 떡 ~~ 절편으로 만들 수 있는 떡의 가지수는 정말 무궁무진 합니다.. 만드는 이의 아이디어에 따라 어떠한 틀에도 억메이지 않고 탄생하는게 우리 전통 떡...

요리 퍼온글 2011. 4. 16. 14:20

http://www.utoro.net/ 네티즌님 한분 한분의 작은 관심이 모아지면 우토로 마을의 할버니 할아버지를 도와드릴수 있답니다. 비가오지요? 제가 있는 곳에도 새벽부터 비가 내리고 있어요. 그래서 그런지..바람도 좀 차고..ㅎ 비오는날에 어울리는 먹거리도 생각나구..ㅎㅎㅎ 오늘은 토요일인데... 맛짱이 점..

요리 퍼온글 2011. 4. 11. 10:01

오늘은 오징어를 이용하여 전을 부쳐 보았어요. 요즘 소풍철을 맞아.. 도시락에 함게 넣어도 잘 어울이는 오징어 전이랍니다. 그리 힘들지도 않고.. 어렵지도 않아요.. 특히 어른분들의 도시락을 쌀때면 은근히 걱정되는 것이 반찬이지요? 무엇을 싸야하는지?? 맛은 어떨지?? ㅎㅎ 걍.. 지가 만들던 것을..

요리 퍼온글 2011. 4. 11. 09:59