예영희의 힐링푸드

촉촉한 정과를 만드실 때는 설탕의 시럽화가 너무 진행되거나, 캬라멜화가 일어나버리면, 굳은 뒤에 너무 딱딱해서 드시기가 힘들어요. 적당히 시럽화되었을때, 불을 끄고 꼬득꼬득하게 굳히시는 게 포인트에요^^

요리 퍼온글 2012. 10. 10. 09:38

레시피명 김찹쌀부각 　 분류 용도 - 반찬 / 재료 - 수산물(생선,해조류) 　 조리량 / 시간 4인분 / 30 분 　 재료 주재료:김 30장, 찹쌀죽 ¼컵 부재료:통깨 2큰술, 참기름 1큰술, 소금·튀김기름 약간씩 　 양념 　 　 레시피소개 　 　 조리과정 1. 김은 손으로 비벼 손질한 후 한 장씩 참기..

요리 퍼온글 2012. 10. 10. 09:03

매작과 만들기 재료..밀기루 1컵 +소금1/2t + 생강 20g +물 3T 생강을 갈아서 물을 타서 생강즙을 만들어 사용. 집청 = 설탕 1컵 +물 1컵+꿀 2T( 물엿)계피기루 1/2t 냄비에 물 과 설탕을 넣고 끓을때 까지 젓지 말고 끓으면 꿀을 넣고 중불에서 1컵이 될때 까지 .. 1컵 정도 남으면 불 끄고 시럽이 식..

요리 퍼온글 2012. 9. 26. 14:58

번개때 말로 설명드린 인삼정과로 만든것입니다. 인삼 한채에 설탕가루:4컵 물엿:2컵 물:반컵 소금 약간넣고 설탕가루가 녹으면 됩니다..설탕:물엿=2:1비율 껍질을 살살 벅겨내고 1-1.5mm정도로 동글게 썹니다.. 끊여서 아주약간 식혀놓은 시럽에 썰어놓은 인삼을 다 놓고 주걱등으로 시럽에 다 담기도록 뒤적이어줍니다.. 시럽이 끊은것에 넣는것보다 약간 한김나간뒤에 넣은것이 모양내기가 수월합니다.. 시럽에 완전히 담긴 상태입니다...이것을 시럽이 완전히 식을때가지 뚜껑을 덮어서 둡니다.. 시럽이 완전히 식은 상태입니다... 완성된 정과를 보관하였다가 쓰시려면 시럽을 빼준다음에 시럽을 한번 끊여주신다음에 완전히 식힌다음에 정과에 넣고 보관합니다.. 이상태로 냉장실에 보관하였다가 필요할대마다 쓰셔도 좋고 모양을..

요리 퍼온글 2012. 9. 22. 09:24

로 즈 쌈 떡 ~~ 절편으로 만들 수 있는 떡의 가지수는 정말 무궁무진 합니다.. 만드는 이의 아이디어에 따라 어떠한 틀에도 억메이지 않고 탄생하는게 우리 전통 떡...

요리 퍼온글 2012. 9. 19. 17:04

흑임자 구름떡 쌀가루재료 : 찹쌀가루10컵, 대추10-15개, 호두 약1/2컵(적어도 됩니다), 밤 7-10정도(설탕가루약간,계피가루약간,소금약간,꿀약간을 밤졸임에 필료한것입니다), 잣약간,설탕가루3큰술, 꿀3, 물 6-8큰술 고물재료 : 흑임자가루1.5컵, 설탕가루1/4컵 만드는법 1.찹쌀가루는 충분히 ..

요리 퍼온글 2012. 9. 4. 23:41

집에서 만든 녹두 찰편 케이크 어제는 제가 녹두 찰편 케이크를 두개를 만들었습니다..찰지고 맛이 좋아요^^ 만들어 놓고 보니 쿠키나 빵 만드는것 보다 더 쉬워잉~ 맛있어서 가족들 반 응도 좋았고요..떡 케이크를 만들어 본 소감은 약간 설레임 이였어요^^ 두개를 만들어 하나는 울 가족..

요리 퍼온글 2012. 9. 4. 11:28

왕기네 과수원 이벤트로 받은 꿀배 그냥 먹어도 달콤 하고 맛있지만 날씨도 쌀쌀해지고 따뜻한것이 그리울때 ~~ 기침 감기가 심할때 ~~~ 만들어 먹으면 기침~~ 뚝.. 이랍니다 ^^ 만들기: 배1개/생강효소 3스픈/ 생강 한스픈/ 물3컵 배는 반을 잘라서 3등분 해줍니다 씨부분을 잘라내고 세울수 ..

요리 퍼온글 2012. 9. 4. 10:59

다시한번 통조림 만드는법 올려드립니다 복숭아를 얻어다가 통조림을 만들었답니다 껍질을 까서 유리병에 차곡차곡 채워넣습니다 최대한 가득.. 삶아지면 줄어들어요 -이것은 단단한 복숭아입니다 물과 설탕을 3:1의 비율로 만들어서 설마 설탕3 물1은 아니하시겠지요 ? 찰랑찰랑부어줍..

요리 퍼온글 2012. 8. 20. 15:22

몇해전 이사가는 친구가 쿠키 프래스 기계를 하나 주었어요. 오븐없이 예쁜 모양이 만들어진답니다. 그리구 먹어본 사람들이 다 좋아하는 바삭한 쿠키가 만들어집니다. 트윌 만들기도 쉽구요. 오랫만에 만들었습니다. 도자기 교실갈때 가져갔더니 인기 만점 이더라구요. 혹시 다니시다..

요리 퍼온글 2012. 8. 12. 10:31

개성약과 약과는 밀가루에 꿀과 참기름을 섞어 반죽한 것을 기름에 튀긴 유밀과(油蜜果)의 하나로 우리나라 역사상 가장 사치스러운 고급 과자입니다 . 그럼 만들어 볼까요 재료준비: 밀가루400g(박력분3,중력분1),소금1t, 참기름7T, 소주7T, 시럽7T, 후추조금 (시럽:물1C+설탕1C을 10분정도 약..

요리 퍼온글 2012. 7. 7. 07:53

꽃을 먹는 일은 전통적으로도 그리 낯설지만은 않습니다. 우리 전통 음식 중에도 찹쌀가루로 만든 떡 위에 계절꽃을 얹어 모양도 내고 맛도 내었던 화전이 있지요. 가장 대표적인 것으로는 역시 음력 3월 3일, 삼월삼짇달에 해먹는 진달래화전이 있고 국화꽃이 만발한 가을에 해먹는 국화..

요리 퍼온글 2012. 6. 23. 22:22