예영희의 힐링푸드

내가 만든 특별한 부대찌개 아주 오래전에 30여 년은 넘었을 기억.....어느 식당에서 먹어본 그 부대찌개 맛을언젠가부터 기억을 더듬어 끓여 먹고 있네요(식당에서는 돼지고기를 갈아서 넣었던 것 같아요) 지금도 정말 맛있답니다 며칠 전에 또 하면서 사진으로 남겼어요내가 해 먹는 부대찌개는 시중에서 사 먹는 부대찌개 보다 재료가 조금 다르기는 하지요맛이 궁금하신 분은 한번 해서 드셔보세요. 부대찌개 재료(3~4인분). 소고기(양지머리 얇게 썰어서 불고기양념) 약 150g. 콩나물 3 움큼. 대파 3 뿌리 채 썰어서. 프랑크소시지 목우촌 3개. 떡국떡 약간. 치즈 3장.(김밥 쌀때도 목우촌 프랑크소세지 넣으면 맛있어요) 저는 목우촌하고는 아무 상..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2025. 3. 25. 10:17

2018년 김장(배추김치) 해마다 이맘때면 김장을 합니다(작년.2017.11.21) 김장은 겨울동안 가족들이 먹을 김치라 재료부터 양념까지 준비하는데 많이 신경을 쓰는 편입니다 우선 배추김치는 배추가 좋아야 합니다 저는 큰 배추는 선호하지를 않는 편이라 올해는 큰집에서 농사 지으신 배추를 사왔어요 무우,대파, 청갓도 형님이 농사 지우신것을 가져왔구요 배추김치에 들어간 재료와 양념을 상세하게 공개합니다. 배추 50포기 기준(절임배추) 올해는 배추가 작은 편이라 절임배추 양이 좀 적더라고요 배추/50포기 무우/35개 (중간크기) 20개는 채썰고15개는 아침에 갈아서 넣음 대파/ 2단 쪽파3단(15.000) 청갓/3단 가량 깐마늘/ 3.5kg 생강/ 1근 예산고추가루/5kg(고추가루는 전날밤에 정수기 물에 불..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2020. 11. 20. 16:16

백김치 진도 알배추 나왔기에 한박스 사서 백김치 담았어요 몇년전부터 담아보니 배추가 너무 맛있어서 백김치하고 나박김치 담으면 정말 맛있답니다 올해도 어김없이 담았기에 공유합니다. 백김치재료/진도알배추 7포기.무우 한개,배한개.마늘.생강 약간,쪽파 한움쿰,대추 9개,밤 6개, ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2019. 2. 20. 22:22

색다른 콜라비 피클.... . .보시면 알아요 정말 색이 다르거든요 ㅎㅎㅎ 재작년쯤에 담아 먹긴 했는데 아직 카페에 글이 안올려져 있네요 며칠전에 엄청 좋은 콜라비가 한박스 공짜로 생겼어요 그런데 콜라비는 그냥 까서 먹어야 제맛이지 김치를 담가도 달아서 맛이 없답니다 깍두기를 담..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 4. 7. 11:58

오늘 두부로 만든 음식들,... . . 두부김치 순두부 비지찌개 침은 흘리지 마시기를요,,,, 고운 두부 비주얼 짱입니다 저녁에 두부를 다시 끓는물에 따끈하게 튀겨내서 썰어서 그냥 하나먹어보니 달큰한 맛이 나네요. 보드러워요. 김장김치 들기름에 볶아서 돼지고기 목살 양념해서~~ 대접시..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 3. 29. 17:50

지난 가을에 큰집 밭에가서 깨끗한 시래기만 골라서 엮어서 옥상 그늘 바람이 잘 통하는 곳에 겨우내 걸어두었더니 시래기가 잘 말랐네요 며칠전에 반쯤 걷어와서 알맞게 잘 삶아서 들통에 담가 두었어요 내일쯤 건져서 저장하고 맛있는 시래기 나물 ,지짐 시래기밥도 해보려고요 . . 잘 ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 2. 10. 00:22

명절에 먹을 양념갈비 레시피! 우리는 모이는 식구가 많아서 늘 두박스씩 주문해서 양념을 했어요 한박스 양념레시피를 부탁하시는 회원님들이 계셔서 한박스 분량의 레시피를 포스팅합니다, . . 그런데 갈비가 제가 몇년전부터 사먹던 그갈비인데 예전엔 5.4 키로였는데 요즘은 가격은 오르고 양은 4.4키로인가봐요 어쨌든지간에 어제밤에 소갈비 양념을 했답니다 . . 소갈비양념재료 LA갈비 한박스 4키로 생강가루 2t 양파 1개 배 1개 대파2뿌리 마늘3통 물300 ㎖ 간장 200 ㎖ 백설탕 80 g 흑설탕 50 g 후추2 t 참기름 3T 매실청 3T 통깨 2T . 소갈비를 양념해서 재워놓은것이예요 오늘 먹으려고요 큰집가서 별로 못먹었다고 하네요 ㅎㅎ 냉동된 소갈비를 찬물에 2시간이상 담가놔야 녹으면서 핏물이 빠집니..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 2. 2. 09:46

설명절 잘 보내셨지요^^ . 설명절 쇠고 나물하고 전이 남아 조금 가져와서 오늘 점심으로 밥만해서 비빔밥을 해먹었어요 명절 몇일전에 나박김치하고 깍두기를 담은것 하고 맛있게 깍두기 비빔밥을 해먹고 정말 맛있어서 글로 남깁니다 해마다 이렇게 남은 나물하고 깍두기하고 비벼서 ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 2. 1. 15:38

설명절 김치 나박김치! . . 설날음식하면 맨처음 생각나는 음식이 떡국이지요 떡국 먹을때 제일 잘맞는 김치가 나박김치랍니다 어제 형님이 가을무 저장한것을 한가방 주시더라고요 저는 시중에 나오는 무보다 그 저장무를 좋아하는것을 형님이 잘아시거든요 그래서 오늘 나박김치 담앗..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 1. 26. 23:57

설명절 김치 깍두기담기~~! . . 설명절 며칠전이면 저는 늘 김치를 담습니다 배추김치는 김장김치가 있으니까 가을 저장무로 나박김치와 젓국이 안들어간 상큼한 깍두기를 담아요 형님이 며칠전부터 무우있다고 주신다고 하셔서 어제 다녀왔어요^^ 가을무 저장한것이 어쩜 그리도 그대로 ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 1. 26. 23:54

석류만두!! 너무 이뻐서...

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 1. 25. 10:05

설명절 우리음식만들기 만두! . . 만두속이 남은것이 있어서 반죽을 주물러서 석류만두를 만들어 봤습니다, ▲마침 냉장고 서랍에 석류가 남아있어서 비교를 해보니까 좀 다르네요 ㅎㅎ 만들어 놓고 보니 그럴사 한데요^^ 밀가루 반죽을 밀어서 만두속을 넣고 . 가운대를 찝어 줍니다 이렇게 접어주면서... 오르려주면 되지요^^ 석류는 맛은 있지만 까서 먹기가 귀찮아서 잘 안먹게 되니까 남아있네요. 눈대중으로 만두속 재료에 맞게 반죽을 했는데 만두피 두개가 남아서 칼국수로 밀어 놓고 만두하고 같이 냉동하려고 넣었어요 내일 쪄서 시식하고 마지막 컷 올리려고요.

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 1. 25. 00:22