예영희의 힐링푸드

사과정과 만드는 날~~! 해마다 사과정과를 만드는 날이 정해지지는 않았지만 홍옥이 들어가기전에 만들어야합니다 아차 하면 안보이거든요 며칠전에 재래시장에 가서 간신히 사다 냉장고에 넣어놓고 한꺼번에 만들려면 손이 많이가서 힘들어서 오늘은 세개만 만들어 보려합니다 사과정..

내가만든 맛과멋/ 힐링푸드 한과 2012. 10. 26. 00:06

가을비가 내리는 날~~! 칼국수가 땡기는 날입니다 오늘은 특별한 그릇에 반죽을 하고또 특별한 이름을 지어봅니다 이름하여~~ 단풍 칼국수라고~~~! 오늘 사진에는 며칠전에 해먹은 칼국수 사진도 포함됐어요 왜냐면요 바빠서 사진을 찍어 놓고 올리지를 못해서 한번에 올립니다 내가 좋아하는 맛있는 칼국수만들기 재료(4인분)/밀가루600g, 감자두개,호박,파,마늘,청양고추송송,양념다데기. 칼국수육수/황태대가리 두개,무우 한조각,양파 약간,대파,멸치,다시마. 색내기/백년초가루,연잎가루. 이사진은 며칠전에 더 맛있게 해먹은 사진입니다 제가 즐겨 해먹는 칼국수입니다 호박 절여서 볶아서 고명으로 올려먹으면 한사람 실신해도 모릅니다 ㅎㅎ 증말루요. 오늘은 호박이 조금있어서 끓이는데만 넣었어요 그래도 맛은 쥑입니다 단풍 칼국..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 10. 22. 15:53

어린 청양고추를 큰집 밭에서 따서 매운것을 안좋아해서 조금만 담아봤습니다 맛은 어떨지 궁굼합니다 청양고추 간장장아찌재료/ 어린 청양고추 한바가지,간장 1,매실엑기스 0.7.소주1.식초는 입맛에맞게. 깻잎 장아찌 담듯 했는데요 식초만 더 넣었어요. 고추를 보여 주느라고 뚜껑 닫기..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 10. 12. 10:02

오래전부터 매작과를 만들려고 버선매작과 틀도 사다놓고 며칠전에 또 방산 시장에 가서 꽃매작과 나비매작과틀도 준비하고 매작과 레시피 글로 본것과 말로 들은것 정리해가며 이번에 처음으로 매작과 만들기 실행에 옮겨봤습니다. 매작과 재료/ 밀가루 각색에 반컵씩(삼색),소금 한꼬..

내가만든 맛과멋/ 힐링푸드 한과 2012. 10. 11. 12:08

떡갈비에 인삼과 견과류를 넣고 만들었더니 인삼향도 나고 고소한 견과류가 톡톡 씹히는 맛도 좋으네요 인삼이나 견과류를 안좋아하는 사람은 안넣고 하시면 그냥 맛있는 떡갈비가 됩니다. 인삼과 견과류 넣은 떡갈비재료 소고기300g/양파작은것 반개/당근 한조각/인삼한조각/땅콩약간/..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 8. 28. 11:40

정말 쉬운 깻잎장아찌!! 며칠전 재래시장에 가보니까 시골 할머니가 어린 깻잎을 따가지고 차곡차곡 담아서 파시네요 재래시장에 가서 채소를 사는게 저는 제일좋아요 할머니들이 금방 채취해온 싱싱한 채소들이 많거든요 깻잎 세뭉치 사다가 간단한 장아찌 담았어요. 깻잎장아찌 재료 ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 8. 24. 16:34

지난 봄에 증편만들기 벙개모임할때~! 동탄에 사시는 오은영님이 가지고 오신 몇치 아직도 조금 남아있어서 오늘은 밑반찬으로 만들어봅니다 고추장 멸치볶음.... 멸치반찬은 여러가지로 해서 먹지만 이렇게 하면 단백하면서 밥반찬으로 좋아요^^ 고추장 멸치볶음 재료 작은멸치 ~~`한공기 수북히 고추장 듬뿍 한스푼 고추가루 -- 반스푼 통깨 듬뿍 --한스푼 들기름 -- 한스푼 참기름 -- 한스푼 다진파,다진마늘 매실엑기스--반스푼 설탕 -- 반스푼 올리고당 --반스푼 고추장 멸치볶음 한번 먹을만큼씩 일인분이 한스푼정도만 담아냅니다. 작은멸치를 팬에서 마른채로 살짝 볶아서 준비합니다. 팬에 들기름,고추장,고추가루,다진파,마늘,매실엑기스,설탕을넣고 청양고추 있으면 잘께 썰어서 넣어주면 칼칼하답니다 오늘은 없어서 그냥했..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 8. 24. 16:20

비가 오락가락 하는날! 오늘은 한가한 날이라서 점심으로 간단하게 표고가루와 백년초가루넣고 수제비를 해서 먹고 언니하고 엄마를 뵈러 가려고요 표고가루를 넣고 수제비를 하면 구수하고 단백한 맛이고 밀가루의 1/4은 백년초가루를 넣고 반죽해서 수제비를 하면 눈으로 한번더 멋으..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 8. 24. 10:17

중복날~~! 무엇을 해먹을까.... 초복날은 삼계탕을 해먹었으니 오늘은 닭갈비나 해볼까... 집에 있는 재료를 보니 닭갈비재료가 다 있네요 시간이 좀 걸릴것 같으니까 점심시간 맞추려면 미리 준비를 해야겠어요. 오산닭갈비재료/닭800g짜리 두마리, 먹다남은 레드와인 반병. 채소/양배추,당..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 7. 28. 14:50

장마지고 나면 김치꺼리가 가격이 올라갑니다 아직은 많이 비싸지는 않네요 배추한포기에 3000원 열무는 콩밭열무가 없어서 콩밭옆밭 열무라네요 ㅋㅋ 8000원어치 사다가 하루에 다 담갔어요.흐믓 뿌듯^^ 제가담은 배추와 열무김치재료/배추7포기/열무한박스 양념/ 고춧가루, 마른고추,실파한단,대파3뿌리,생강가루,설탕,배 한개반,까나리액젓, 등등 이렇게 총 4통이네요 배추김치 3통 열무김치 1통... 한통은 며느리 주고 ...한참 먹을것 같아요 배추를 늦게 절여서 오밤중(12시까지 담갔네요) 배추가 아주 맛있게 생겼어요 이렇게 가꾸어 주신 농부님께 감사합니다^^ 소금물을 타서 담갔다가 켜켜 소금 뿌려주고 배추가 큰편이라서 4쪽으로 갈라서 절였어요. 열무도 다듬어서 두번 씻어서 소금 훌훌 뿌려서 절여주고요. 열무김..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 7. 19. 11:35

쪽갈비 10kg 한짝 사다가 간장양념갈비도 해먹고 매운양념갈비도 해먹어 보니까 맛있기에 또 하면서 기록으로 남겨봅니다 너무 매운것을 안좋아하는 사람은 청양고추가루를 빼고 하시면 됩니다 그런데 제 개인적인 생각엔 청양고춧가루를 넣고한 쪽갈비맛이 매콤하면서도 자꾸 땡기는 ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 7. 19. 10:26

요즘 장마철이라 덥기도 하고 습도가 높아서 기운도 떨어지고 입맛도 떨어집니다 이럴때 육개장 끓여서 한그릇 말아 먹으면 힘이 불끈 난답니다 육개장은 조금 끓이면 맛이 덜합니다 한솥 끓여서 먹고 .... 식혀서 한그릇 양 만큼씩 냉동실에 얼렸다가 육개장 생각날때 다시 끓여먹으면 ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2012. 7. 19. 09:28