예영희의 힐링푸드

오늘 두부로 만든 음식들,... . . 두부김치 순두부 비지찌개 침은 흘리지 마시기를요,,,, 고운 두부 비주얼 짱입니다 저녁에 두부를 다시 끓는물에 따끈하게 튀겨내서 썰어서 그냥 하나먹어보니 달큰한 맛이 나네요. 보드러워요. 김장김치 들기름에 볶아서 돼지고기 목살 양념해서~~ 대접시..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 3. 29. 17:50

자색고구마와 동부고물이 만나면... . . 며칠전에 동부고물을 만들어놓고 마라톤을 하듯... 떡을 만들어봅니다 동부고물을 묻힌 떡중에 제 개인적인 생각으로 이떡이 제일 맛있고 멋스럽습니다 자색고구마로 색을 내고 국산동부로 고물을 만들어서 저장해놓고 떡주무르기 좋은 이런날 만..

내가만든 맛과멋/내가 만든 떡 2014. 3. 13. 11:18

금귤정과~~! . . 요즘은 금귤로 정과를 많이 만드시더군요 그동안 금귤정과가 궁굼하던차에 금귤이 눈에 보이기에 냉큼 사왔어요 밤에 씻어서 씨빼고 설탕에 버무려 절여놨다가 아침먹고 바로 만들어봅니다, 금귤정과 재료/금귤 (약700g) 5000원,설탕 1컵,(절일때) 맥아물엿 한컵,물 2컵.(끓일..

내가만든 맛과멋/ 힐링푸드 한과 2014. 3. 13. 09:44

자색고구마를 넣은 영양찰떡!! . . 흔히 자색고구마 라고 하지만 이 고구마는 자황고구마입니다 자색고구마는 단맛이 전혀 없고요 자황고구마는 약간 단맛이 있는 고구마지요 며칠전부터 영양찰떡을 하려고 준비만 해놓고 오늘에서야 영양찰떡을 만들었어요 저는 떡을 만들때 떡가루에..

내가만든 맛과멋/내가 만든 떡 2014. 3. 9. 00:27

지난 가을에 큰집 밭에가서 깨끗한 시래기만 골라서 엮어서 옥상 그늘 바람이 잘 통하는 곳에 겨우내 걸어두었더니 시래기가 잘 말랐네요 며칠전에 반쯤 걷어와서 알맞게 잘 삶아서 들통에 담가 두었어요 내일쯤 건져서 저장하고 맛있는 시래기 나물 ,지짐 시래기밥도 해보려고요 . . 잘 ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 2. 10. 00:22

명절에 먹을 양념갈비 레시피! 우리는 모이는 식구가 많아서 늘 두박스씩 주문해서 양념을 했어요 한박스 양념레시피를 부탁하시는 회원님들이 계셔서 한박스 분량의 레시피를 포스팅합니다, . . 그런데 갈비가 제가 몇년전부터 사먹던 그갈비인데 예전엔 5.4 키로였는데 요즘은 가격은 오르고 양은 4.4키로인가봐요 어쨌든지간에 어제밤에 소갈비 양념을 했답니다 . . 소갈비양념재료 LA갈비 한박스 4키로 생강가루 2t 양파 1개 배 1개 대파2뿌리 마늘3통 물300 ㎖ 간장 200 ㎖ 백설탕 80 g 흑설탕 50 g 후추2 t 참기름 3T 매실청 3T 통깨 2T . 소갈비를 양념해서 재워놓은것이예요 오늘 먹으려고요 큰집가서 별로 못먹었다고 하네요 ㅎㅎ 냉동된 소갈비를 찬물에 2시간이상 담가놔야 녹으면서 핏물이 빠집니..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 2. 2. 09:46

설명절 김치 나박김치! . . 설날음식하면 맨처음 생각나는 음식이 떡국이지요 떡국 먹을때 제일 잘맞는 김치가 나박김치랍니다 어제 형님이 가을무 저장한것을 한가방 주시더라고요 저는 시중에 나오는 무보다 그 저장무를 좋아하는것을 형님이 잘아시거든요 그래서 오늘 나박김치 담앗..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 1. 26. 23:57

설명절 김치 깍두기담기~~! . . 설명절 며칠전이면 저는 늘 김치를 담습니다 배추김치는 김장김치가 있으니까 가을 저장무로 나박김치와 젓국이 안들어간 상큼한 깍두기를 담아요 형님이 며칠전부터 무우있다고 주신다고 하셔서 어제 다녀왔어요^^ 가을무 저장한것이 어쩜 그리도 그대로 ..

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 1. 26. 23:54

설명절 우리음식만들기 만두! . . 만두속이 남은것이 있어서 반죽을 주물러서 석류만두를 만들어 봤습니다, ▲마침 냉장고 서랍에 석류가 남아있어서 비교를 해보니까 좀 다르네요 ㅎㅎ 만들어 놓고 보니 그럴사 한데요^^ 밀가루 반죽을 밀어서 만두속을 넣고 . 가운대를 찝어 줍니다 이렇게 접어주면서... 오르려주면 되지요^^ 석류는 맛은 있지만 까서 먹기가 귀찮아서 잘 안먹게 되니까 남아있네요. 눈대중으로 만두속 재료에 맞게 반죽을 했는데 만두피 두개가 남아서 칼국수로 밀어 놓고 만두하고 같이 냉동하려고 넣었어요 내일 쪄서 시식하고 마지막 컷 올리려고요.

내가만든 맛과멋/ 한식예찬 2014. 1. 25. 00:22

모양깨강정,매작과,약과만들기 특강 후기~! . . 설명절을 앞두고 카페님들과 우리음식 한과만들기 제대로 번개 맞았네요 개인적인 생각으로 참 잘했다고 생각됩니다 양을 많이 하자니 조금 걱정도 됐지만 차근차근 하다보니 하던대로 잘됐어요 요즘들어 블로그를 통해서 여러곳에서 많은..

특강수업후기&모임 2014. 1. 22. 18:56

모양검정깨강정,매작과,약과 만들기 수업 끝나고 오신분중에 딸기 찹쌀떡이 요즘 뜨는 떡이라고 해서 떡쟁이 그냥 넘어 가겠습니까 ㅋㅋㅋ 찹쌀가루 한봉다리 꺼내서 해동해서 바로 시연하고 시식하고 또 오늘 아침에도 반을 쪼개서 살펴보고 어제 먹었을때보다 수분이 많이 나와서 있..

특강수업후기&모임 2014. 1. 22. 08:57

꽃매작과~! . 갑자기 꽃매작과가 생각이 나서 만들어 봤어요^^ 오랜만에 만들어 보는 꽃매작과 올해는 더욱 잘 만들어져서 맛이 좋으네요 몇가지 모양으로 만들어서 시식을 해보니까 꽃매작과가 제일 바삭하고 맛도 좋고 모양도 너무 예뻐요^^ 레시피 공개 합니다,... 꽃매작과 재료/치자색 ▶치자우린물 1큰스푼(밀가루 중력분50g)반죽할때 물추가1큰스푼 백년초색 ▶백년초가루1/4티스푼(다음엔 1/8 스푼넣고실험) 반죽할때 물 2큰스푼 그린치자색▶그린치자1/8티스푼(서리태콩만함) 반죽할때 물 2큰스푼 ◈생강효소가 있으신분은 생강효소물을 섞어서 반죽을하셔도됩니다 저도 섞어서 했어요. 시럽만들기▶ 물한컵반.설탕 한컵반,꿀2티스푼,계피가루1/2티스푼 식용유/ 계란흰자반개분. 각색으로 반죽을 해서 30여분 비닐팩에 넣어..

내가만든 맛과멋/ 힐링푸드 한과 2014. 1. 5. 09:50