갈치조림과 오이지무침
폭우가 내리던날 !>> 감치조림과 오이지 무침으로 저녁을 준비했답니다. 갈치조림재료/ 갈치 대 한마리/무한쪽/양파반개/다시마/물3컵 양념장(마늘 1통/파한뿌리/고추가루3큰술/간장두큰술/통깨 한큰술/들기름 한큰술/설탕 한큰술/ 생강가루 1/8티스픈/물 반컵) 먼저 물3컵을 붓고 다시마 한조각과 무를 썰어서 육수를 만듭니다 갈치를 깨끗하게 씻어서 준비합니다 지금은 칼로 갈치표면을 긁어서 흐르는 물에 씻었어요 예전에 시집오기전엔 뒤뜰에 호박잎 따다가 호박잎 뒤쪽 꺼칠꺼칠한 잎으로 갈치를 문지르면 잘 닦아졌죠 ㅎㅎ 약한불에 10정도 끓여낸 다시마 육수입니다 다시마는 건져내고요 무는 깔아줍니다 무를 깔고 그위에 갈치를 올려줍니다 그위에 양파를 올려주고요 분량의 양념장을 만들어서 위에 올려줍니다 갈치 양념은 빨갛게..
내가만든 맛과멋/ 한식예찬
2011. 7. 28. 10:34
